Wrapped chicken + white sauce recipe

Ini adalah antara menu diet apak kimi

Bahan2

1. Tali...jangan pakai tali rapia (nnti lebur dlm kuali)..jangan pakai benang..aku takut kecut jek..jadi sila pakai tali cotton..pegi kedai buku cari tali yg ikat parcel atau tali cotton nama dia..ala yg color putih tu.

2. chicken breast..3 gulung ni guna 2 chicken breast jek...

3. lada sulah

4. lada hitam

5. garam

1. chicken breast tu kena potong nipis jadi fillet..ye tau susah kalau tercerai pon takpe nnti kita topup masa ikat..tapi kalau blh biar dia besar dan potong kemas (blh refer mana video youtube http://www.youtube.com/watch?v=N4nbSNp4CO4)

2. bentang chicken breast tu besar2...letak garam (agak2 jek la), lada sulah n lada hitam..dah rata semuakan..letak chicken meatloaf lepas tu letak cheese slice....

3. aper lagi wrapped la..mcm kek gulung tu..wrapped chantek..chantek kemas2..

4. ikat guna tali tadik

5. bakar dlm oven atau guna jek pemanggang ajaib tak pon goreng atas api..

white sauce 

1. 1 sudu mentega

2. 3/4 susu cair HL (low fatnye..kata nak diet)

3. bawang putih

4. 3 keju cheddar

5. rosemary/thyme aku belasah jek letak parsley

6. garam

masukkan butter dah cair tumis bawang putih dah naik bau letak susu, lepas tu letak cheese dan last sekali letak garam. kacau smp pekat..dia mmg kekadang tak nampak pekat tapi bila dah sejuk dia akan pekat..

*kalau bukan time diet blh letak tepung lepas tumis bawang..lepas tu baru follow step seterusnya

tada..inilah hasilnya...katanya sedap tapi mcm biasalah..tukang masak tak makan makanan yg dimasak sendiri..setakat masakkan utk org blh la

Tilapia fillet +tartar sauce recipe

ni 1st time aku fillet ikan sendiri..biasa beli dory jek kat tesco tapi isi dory kan tawar hambar..aku part ni mmg cerewet..jadi aku beli la tilapia dkt kedai achih depan umah ella wrock..mahal nam mamp** sekilo ikan RM11 aku terkedu dkt stu..tiga ekor talapia merah 12 hinggit elloooooooo...rasa mau jadi  nelayan tangkap ikan kejap

cara fillet ikan blh tgk youtube

emak kata "betul ke nak guna pisau ayah ni karang potong tangan plak ti"

*alahai anak omak ni dh 32 tahun bukan ea 12 tahun...(tapi tak berani menderhaka sbb pisau fillet tu mmg tajam pong)

finally aku tak terpotong tangan tapi tangan ni berdarah gak la dua kali sbb terkena sirip ikan...

tilapia fillet

3 ekor tilapia

setengah cawan tepung gandum

parsley

lada sulah

garam

1. fillet ikan mcm dlm youtube tu..basuh kasik ilang bau

2. dah basuh taburkan lada sulah, garam dan parsley atas ikan..pusing ikan tabur plak bahan2 tadik dkt bahagian sebelah ikan yang tak kena tu

3. dah ready nak panggang/goreng letak atas tepungn gandum..ha macam ko bedak2kan skit ikan tu..dah kena tepung ko letak la atas pemanggang ajaib..takde pemanggang ajaib ko pakai le non stick pan..takde gak ko masuk la dalam oven

4. bakar/goreng smp masak..jgn overcooked dah garing skit kulit dia blh angkat..angkat

tartar sauce

1/2 cawan mayonnaise 

3 sudu bawang

2 sudu sweet relish (yang ni haku tak letak..sweet relish kat tg malim ni mano nak carikkan..takpe next week aku buat sendiri..nnti kita share recipe)

skit garam

1/4 cawan buttermilk

skit perahan lemon

campurkan semua sekali dan kacau sampai sebati

*untuk buttermilk aku gunakan susu HL lepas tu campur dengan sesudu perahan lemon..biarkan kejap dlm 10 minit (tp aku biar 3 minit jek..nak cepat..udah capek di dapur)

setapppp..mcm kat The Manhattan Fish Market

Chicken meatloaf + spinach recipe

Breakfast menu (hantam sajalah labu)

apak kimi ni ada jugak mengada dia kekadang tu..ada ke spinach tak mo makan..katanya tak suka..orang kampung pon mkn bayam tau bang..adoi satu hal plak aku nak kena tukar sayur lain ni

4 keping chicken meatloaf..(aku lupa tengok brand apa)

1 sudu capsicum cincang

1 sudu bawang cincang

1 sudu tomato cincang

2 sudu Parmesan cheese

1. memula tumis bawang..jgn gaul suma jek nnti sayur layu

2. lepas tu masukkan capsicum, bawang, tomato lepas tu baru masuk spinach 

3. last sekali masuk parmesan takyah lama ngat..janji cheese melting tutup apik..

masukkan dlm chicken mearloaf dan gulung..siap bikkkkk

Salad + garlic dressing recipe

Yang ni lagi senang..ko gi kedai cari la memana daun hijau yg boleh dimakan terus..janji tak pahit...

garlic dressing

*dressing ni blh pakai dua kali

3 ulas bawang putih

1 sudu lada hitam

3 sudu minyak zaitun (aku hentam jek minyak masak...janji minyak hahahah)

3 sudu lemon (yg ni terbubuh extra jadi aku balancekan dgn gula)

secubit garam 

5 sudu air masak (atau ikut cita rasa korang la)

gaulkan semua sekali dlm satu bekas..kaco dan kaco smp sebati lepas tu letak atas salad tadi dan gaul dan gaul lagi 

Devilled egg

Senang je membuatnya...kimi sgt suka devilled egg ni..tapi agak comot skit sbb piping bag dan nozle aku ilang...jadi guna bag bungkus ikan cm kat tesco tu jek

3 biji telur 

parsley

garam

mayonnaise

bawang

lada sulah

1. rebus telur kasi masak. Belah dua..kuning mesti sama rata..kalau tak telur ko tak balance senget sebelah nnti 

2. korek kuning telur kasi keluar..gaulkan semua bahan2 tadi..mayo, garam, lada sulah, bawang n parsley..masa ni ko adjust la skit..kalau kurang masin tambah la garam dan seterusnya..bila rasa dah setappp..ko guna pipping bag isi kan balik dekat bahagian kuning tadikkk..

3. deco la skit tabur parsley..tapi kalau ada chilies flakes lagi setap kan...tp nnti kimi plak tak mkn 

The making of dim sum

1st attempt masak dim sum ni..sebenarnya nak resepi dim sum abdullah chan tapi tak dpt..bolehla dari takder kan..tapi rasa dia tak setanding abdullah chan punya dim sum tapi still ok la..keje dia renyah skit sebab nk kena racik sume mendekan pastu nk kasi melekat gumpal jadi bulat..part tu kureng sabar skit yer..dh tu kena buat dua versi satu yg udang satu yg ayam..korang tau la kan yg ayam tu utk sapa..kan

cara:

1. sediakan kulit popiah..sebab nk jimat masa guna kulit popiah jek la..malas nk masak kulit dim sum ni
2. sediakan udang sederhana besar dlm 200-300g tu
3. kopek kulit udang..cincang jadi kecil tau
4. letak satu sudu kecil tepung jagung
5. letak secubit garam
6. letak lada sulah
7. ada yg kata letak lada hitam pon blh sapa nk pedas2 skit sesuai lah tapi tak letak pon takpe
8. letak secubit gula jgn byk ngat
9. letakkan sebijij telur rebus yang dh di potong kecil2
10. gaul semua bahan 2-9 tadi dan biar semua jadi melekat2
11. ambil kulit popiah dan jadikan bulat..balut dengan kulit popiah..potong bahagian yg paling atas sekali kalau nk cantik..takder la rupa dia cam der tangkai jek
12. pastu kukuskan dia sampai masak
13. akhir sekali ngap masuk dlm perut..alhamdulillah kenyang ;p

tapi org kata inti dim sum ni vary blh tukar2..next time nk try letak benda lain la pulak

Fried Arrowhead Chips

Masa perayaan Chinese new year yang lepas mesti korang tengok arrowhead ni melambak kat mana2 supermarket kan..tapi kalau hari2 biasa susah sgt nk cari tau..bukan niat nk beli buat chips tapi tersilap beli sebenarnya..then terus buat chip..bentuk arrowhead macam dekat bawah ni..ader yang kata sengkuang cina..blh makan cam tu saja atau buat kerepek..dedua sedap..lemak sgt2 rasa cm isi kelapa tapi kelat2 skit

niat asal nak buat dim sum..ader ke letak arrowhead kan..ter confuse antara chestnut dan arrowhead..bengot..dh nk buat dim sum baru teringat yg chestnut tu buah berangan..jadi arrowhead ni terpaksa dibuat kerepek dari dijadikan makanan tong sampah kan

memula jangan lupa buang lapisan luar dan potong nipis2..cm gambar kat atas yer..lepas tu sila basuh dan rendam dalam air garam untuk dapatkan rasa yg masin2 skit dan utk buang kanji yg melekat kat buat tu..lepas tu boleh goreng dalam minyak yang panas..nampak dh agak garing+rangup blh ambik dan toskan minyak..rasa2 dh hilang panas blh letak dlm bekas kedap udara dan blh ngap2 sambil tengok tv

arrowhead yg sedikit itu berjaya dimuatkan ke dalam dua balang kuih raya dan menjadi santapan kudap2 masa tengok tv..pernah makan belinjau tak? belinjau rasa dia pahit kan..arrowhead ni rasa lemak dia macam belinjau tapi kerepek dia rasa macam kerepek kentang yg lemak sgt..next time kalau jumpa lagi blh borong byk..seriously setapppp ok

akhirnya my own version of takoyaki..

nampak tak cacat cela di situ..tau..tau..mesti korang nak tau naper takoyaki aku color putih kan..since takoyaki pan takder..dan diganti pulak dengan acuan kuih cara haaa..tengok la hasilnya ..tah aper yg silap sekali kulit dia semua melekat kat acuan kuih cara tu tau..yg tinggal isi dalam jek..agaknya sebeb tak campur telur kot..ni resepi tangkap muat..ingat sarimah jek ke blh buat rangcangan tangkap muat..owh one more...bonito fish flakes takder ek..bengot tol jusco cheras selatan tu..blh ke dia kata susah nk dapat bonito tu..jadi fish flakes dh digantikan dengan grill calamari..rasa lebih kurang tapi fish flakes lagi setappp..presentation agak kurang tapi rasa tetap sama..ooo sos okonomiyaki takder..aku guna sos tiram campur skit air campur skit gula..80% rasa dia cam okonimiyaki..octopus pulak digantikan dengan sotong biasa..rugi pulak tak bawak seaweed semalam..klu letak seaweed atas dia pon mengancam jugak..apa2 pon semuanya dh selamat ditelan...kalau nk recipe blh browse di sini..tak pon disini pon ada kakina kl..walaupun bentuknya cam sengal tapi rasa dia blh bagi A- tu pon sebab fish flakes takdoo

till then

chow..

ayam masak asam pedas limau purut terbaikkk

jeng..jeng..jeng ayam masak asam pedas limau purut

saya tak blh tengok afc la..mesti mau try menu baru..tapi apak kimi part2 ni tak berapa ngam dengan saya..katanya..takmo buat eksperimen lagi..huhuhu..sapa yg jadi tikus eksperimen kat sni..ayam di ataskah atau apak kimi..

takkan la tiap kali masak nak bagi orang sebelah kan..haa..hangin pulak saya..tapi apak kimi cuba untuk kaber2..jamah barang seketul dua..mau ambil hati la tu..tapi seriously sedap..tekak ni la..tekak apak kimi cam tak masuk sgt

rasa dia macam masak asam pedas tapi part yg best tu dia ada limau purut..color dh macam kari..tapi kombinasi bau daun kesom dan limau purut itu adalah yg terbaik..emak mesti sukanyer..cara masak pon senang bai tu..blend suma..campak2..dan tunggu sampai masak..owh lupa..rasa ada ala2 rendang tapi dengan sedikit rasa jintan manis..mau resepi ka..blh2..menu asal dari afc "best wan"

- cili mesin (cili kering dh siap dimesin)

- kunyit hidup

- lengkuas

- bawang merah

- belacan

- cili padi

- daun kesom

- daun limau purut

- jintan 

* blend semua barang di atas sampai jadi pes

dh blend semua tumis atas kuali sampai garing..dh garing masukkan ayam..masukkan air asam jawa..lepas tu masukkan santan..jangan lupa letak lagi daun kesom dan daun limau purut..tunggu sampai pekat..blh angkat dan ngap..ngap..ngap..